Amb la tardor arriben les pluges, els dies més frescos i humits .. i amb ells no poden faltar els exquisits bolets que d’un dia per a l’altre omplen els boscos Andorrans. Tant si t’agrada collir-los, com si ets dels qui s’estima més menjar-los com a acompanyament d’un bon plat de carn, no tenim cap dubte que a Andorra podràs gaudir de la temporada de bolets com en cap altre lloc del planeta.
On trobar bolets?
De ben segur que ja sabeu, els autèntics caçadors de bolets mai revelen exactament on els troben. Tots ells tenen el seu racó secret que mai ens explicaran … però us donarem algunes pistes perquè sortiu al bosc i torneu amb algun bolet al cistell! ☺
Algunes de les zones més populars al país per anar a collir bolets són: els boscos del Coll d’Ordino i el Coll de Pal, la zona de la Rabassa a Sant Julià de Lòria, i la zona de Sorteny. En aquestes zones és fàcil veure cotxes aparcats des de primera hora del matí … i és que ja ho diu la dita: ” Si del dia vols profit, que no et trobi el sol al llit” (i així t’asseguraràs que ningú ha passat abans a collir bolets)
Sigueu prudents i respecteu el bosc
Encara que puguin semblar trivials, aquestes són dues consignes bàsiques si vols anar a buscar bolets. En primer lloc, es recomana collir només els bolets que realment coneixem. Davant el dubte, mai s’han de consumir ja que podrien provocar intoxicacions que poden arribar a ser letals. Així que si no ho teniu clar, podeu recollir un exemplar i preguntar a algun dels avis dels poblets de quina bolet es tracta. Segur que estaran encantats de compartir amb tu la seva saviesa sobre les espècies que afloren al país!
Un altre tema important és respectar el bosc. En recollir bolets és vital no malmetre el sotabosc al seu voltant ja que això perjudica que tornin a sortir en aquest mateix lloc. A més, es recomana utilitzar un cistell de vímet i no anar en grups massa grans ja que l’excés de trepitjades perjudica el sòl en el qual han de néixer aquests bolets.
I per als més gourmets … a taula!
Si no teniu ni idea de bolets al bosc, però us encanta assaborir-los a taula, gaudireu amb els plats típics de la nostra cuina de muntanya. Crema de ceps, rissotto amb ceps, saltat de gambes amb bolets, mandonguilles amb carreroles, conill amb “moixerons”, rovellons a la brasa … Un gust per als sentits que val la pena regalar-se.