Hotel del Tarter | Andorra | Esquí i Trekking a Andorra

Desde el Blog

restaurante12

Cuina de muntanya, cuina andorrana

Amb l’arribada del bon temps al Principat d’Andorra, la cuina del país es torna un pèl més lleugera. Diem un pèl perquè els bons caldos i les escudelles no es deixen de banda però sí que hi afegim, en la nostra dieta, unes amanides ben completes. La gastronomia del país és tradicional i, lògicament, de muntanya. És una cuina rica, molt variada i de qualitat que es basa en els productes de camp i cultivats, preferiblement, a casa. De fet, la cuina del territori té característiques molt semblants amb la que es fa a les comarques catalanes més properes, com ara, la Cerdanya i l’Alt Urgell però també s’ha acabat adoptant altres elements de les cuines francesa i italiana.

Entre els plats típics de la cuina andorrana destaca l’escudella barrejada. Un plat que té molta sortida tant a l’hivern com a l’estiu. I és que les baixes temperatures que ens acompanyen durant l’any, sobretot a les nits, fan que una bona escudella sempre vingui de gust. La sopa de ceba també és una bona alternativa si preferim un plat calent sense que ens carregui massa. Ara bé, si el que es vol és començar l’àpat de manera lleugera, una bona torrada d’escalivada amb anxoves és una bona elecció.

Sens dubte, la cuina d’Andorra està principalment marcada per la seva naturalesa de valls muntanyenques. Així que en la cuina nacional hi trobem tant carn de vedella com de conill, cabrit i xai. Cal dir, que el nom de “carn d’Andorra”, es troba, avui dia, registrat com a Indicació Geogràfica Protegida (IGP) des de l’octubre del 2013. Amb aquest segell es dóna la garantia al consumidor de què, a part d’un origen certificat, el producte compleix els requisits de qualitat i procediments d’elaboració propis del territori. Així que després d’una bona excursió què millor que tastar i degustar un bon tall de carn del país, com ara, una espatlla de corder o bé unes costelles de xai del Pirineu. 

Però en la cuina tradicional del país tampoc no hi falta un bon peix. La truita és un dels peixos més consumits i el trobem cuinat de diferents maneres, ja sigui al forn, fregida o bé, a la planxa. El bacallà, el lluç, la sèpia i el salmó tenen també una bona sortida. Ara bé, no ens hem d’oblidar de l’arròs de muntanya. Un plat que acostuma a ser molt sol·licitat entre els excursionistes i turistes que ens visiten.

I com no, els postres acaben posant la cirereta a la gastronomia andorrana. Aquí també hi veiem les influències de la cuina del nostre voltant amb la crema catalana, crepes, mousses….

Si hem aconseguit obrir-vos la gana, sens dubte el pas següent és provar alguna d’aquestes propostes. Les trobareu als menús d’estiu que us proposem al Restaurant de l’Hotel del Tarter.

Recordeu que el restaurant està obert a tothom que vulgui menjar bé a Andorra i a bon preu, siguin clients o no de l’hotel.

CERTIFICAT COVID O PCR/TMA/TRA OBLIGATORI PER ALLOTJAR-SE A ANDORRA
This is default text for notification bar